Diante da crise econômica, com a descapitalização da população e alta taxa de desemprego, o
consumidor perdeu poder de compra. Assim, o escoamento da carne está lento e leva a procura por
fontes de proteína animal de menor valor agregado.
No mercado atacadista de carne bovina com osso, o boi casado de animais castrados está cotado em
R$8,78/kg, valor 11,3% menor quando comparado ao início do ano. Para a carcaça de frango a situação
não é diferente, o valor está 11,4% menor.
Atualmente, a relação de preço entre o boi casado e a carcaça de frango no atacado está em 2,5, ou seja,
com o preço de um quilo de carne bovina é possível comprar 2,5 quilos de carne de frango. Alta de 33,3%
quando comparado à média histórica que é de 1,9.
Para os próximos meses a expectativa é de que a carne bovina ainda continue em patamares
historicamente desfavoráveis frente à de frango. Com informações da Scot Consultoria.
